فوڈ ایڈیٹیو میں ڈی ایل-اسپارٹک ایسڈ پر جیکفا اور ایف ڈی اے کے ضوابط

DL-aspartic ایسڈ ، D- اور L-aspartic ایسڈ کا ایک ریسمک مرکب ، ذائقہ میں اضافہ کے ل food کھانے کی اضافی چیزوں میں اور مصنوعی میٹھے میں پیشگی کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ ریگولیٹری اداروں جیسے مشترکہ ایف اے او\/ڈبلیو ایچ او کے ماہر کمیٹی برائے فوڈ ایڈیٹیوز (جے ای سی ایف اے) اور یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) نے اس کے محفوظ استعمال کو یقینی بنانے کے لئے رہنما اصول قائم کیے ہیں۔

جے ای سی ایف اے زہریلا مطالعات کے ذریعہ کھانے پینے کی چیزوں کی حفاظت کا جائزہ لیتا ہے ، جس میں شدید ، سبکروونک اور دائمی زہریلا ٹیسٹ شامل ہیں۔ DL-aspartic ایسڈ کے لئے ، میٹابولک مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ L-فارم قدرتی طور پر میٹابولائزڈ ہے ، جبکہ D-فارم خارج یا آہستہ آہستہ تبدیل ہوتا ہے۔ دستیاب اعداد و شمار کی بنیاد پر ، جیکفا نے DL-aspartic ایسڈ کے لئے ایک مخصوص ADI قائم نہیں کیا ہے ، جب اچھ manufactures ی مینوفیکچرنگ طریقوں (GMP) کے بعد استعمال کیا جاتا ہے تو اسے "انٹیک کی موجودہ سطح پر کوئی حفاظتی تشویش نہیں" کے تحت درجہ بندی کرتے ہیں۔

اس کے برعکس ، جیکفا نے ایل اسپارٹک ایسڈ سے مشتق ، اسپارٹیم کے لئے 0-40 mg\/کلوگرام جسمانی وزن کا ایک ADI طے کیا ہے۔ DL-aspartic ایسڈ کے لئے ایک متعین ADI کی کمی سے پتہ چلتا ہے کہ عام کھانے کی ایپلی کیشنز میں اس کی کھپت صحت کے اہم خطرات نہیں لاتی ہے۔ تاہم ، مینوفیکچروں کو طہارت کے معیار پر عمل پیرا ہونا چاہئے ، کم سے کم آلودگیوں جیسے بھاری دھاتیں اور بقایا سالوینٹس کو یقینی بنانا۔

ایف ڈی اے عام طور پر محفوظ (GRAS) کے عہدہ کے تحت DL-aspartic ایسڈ کو باقاعدہ کرتا ہے جب ذائقہ بڑھانے والے یا پییچ ریگولیٹر کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ جیکفا کے برعکس ، ایف ڈی اے کسی ADI کی وضاحت نہیں کرتا ہے لیکن اس کی ضرورت ہوتی ہے کہ اس کا استعمال زیادہ سے زیادہ مقدار سے بچنے کے لئے GMP کے ساتھ تعمیل کرے۔

لیبلنگ کی ضروریات کا مینڈیٹ ہے کہ DL-aspartic ایسڈ کو اجزاء کی فہرست میں اس کے عام یا معمول کے نام سے درج کیا جائے۔ اگر اسپرٹیم کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے تو ، حتمی مصنوع کو انفرادی اجزاء کے بجائے اسپارٹیم کا اعلان کرنا ہوگا۔ مزید برآں ، اگر ممکنہ طور پر الرجین ذرائع سے اخذ کیا گیا ہو (جیسے ، گندم پر مبنی سبسٹریٹس کا استعمال کرتے ہوئے مائکروبیل ابال) سے ماخوذ ڈی ایل-اسپارٹک ایسڈ پر مشتمل مصنوعات کو الرجین لیبلنگ کی تعمیل کرنی ہوگی۔

اگرچہ جے ای سی ایف اے حفاظت کے جائزوں کے لئے عالمی معیار فراہم کرتا ہے ، لیکن ایف ڈی اے کا جی آر اے ایس سسٹم محفوظ استعمال کی طویل تاریخ والے مادوں کے ل more زیادہ لچک کی اجازت دیتا ہے۔ دونوں ایجنسیاں پاکیزگی اور مینوفیکچرنگ کنٹرول کی اہمیت پر زور دیتی ہیں لیکن ان کی ADI وضاحتوں میں مختلف ہیں۔ جیکفا کی عددی ADI کی عدم موجودگی عام استعمال کی سطح پر اس کی حفاظت پر اعتماد کی عکاسی کرتی ہے ، جبکہ ایف ڈی اے جی ایم پی کے ساتھ صنعت کی تعمیل پر انحصار کرتا ہے۔

ڈی ایل-اسپارٹک ایسڈ کے لئے جے ای سی ایف اے اور ایف ڈی اے کے ریگولیٹری فریم ورک صارفین کی حفاظت کو ترجیح دیتے ہیں جبکہ کھانے کی اضافی چیزوں میں اس کے عملی کردار کو ایڈجسٹ کرتے ہیں۔ مینوفیکچررز کو بین الاقوامی اور امریکی مارکیٹ کی ضروریات کو پورا کرنے کے لئے طہارت کے معیارات اور درست لیبلنگ کی تعمیل کو یقینی بنانا ہوگا۔ مستقبل کی تحقیق ADI کی اقدار کو مزید بہتر بنا سکتی ہے کیونکہ نئے زہریلے اعداد و شمار سامنے آتے ہیں ، خاص طور پر طویل مدتی کھپت کے اثرات کے بارے میں۔